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Soupe minestrone
Portion(s): 8
Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure(s) 30 minute(s)
Evaluation des internautes:

Ingrédients:

1 boîte de haricots blancs ou verts
1 petit chou tranché
3 carottes pelées et coupées en dés
2 navets pelés et coupés en dés
1 grosse boîte de tomates
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre ou de margarine
250 ml d'oignons tranchés minces
1 grosse tomate pelée et grossièrement hachée
125 ml de céleri haché
2 c. à soupe de persil haché
1 gousse d'ail broyée
une pincée de poivre
250 ml de spaghettinis brisés ou autres petites pâtes
fromage parmesan (optionnel)


Préparation:

 

Dans une casserole, mettre les ingrédients suivants : haricots, chou, carottes, navets et boîte de tomate.

Couvrir et cuire 1/2 heure.

Pendant ce temps, dans un poêlon moyen contenant de l'huile d'olive chaude, faites sauter l'oignon tranché, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, soit environ 5 minutes.

Ajouter les tomates hachées, céleri, persil, ail, sel et poivre. Cuire lentement durant 20 minutes, en remuant fréquemment.

Ajouter au mélange les spaghettinis ou autres pâtes alimentaires. Couvrir et cuire lentement 30 minutes.

 

Servir le potage chaud. Vous pouvez saupoudrer un peu de copeaux de fromage parmesan pour obtenir la parfaite touche italienne.